1、将100克的糯米洗净放入浅盘中，加入相同高度的清水，加入两滴油，放入电饭锅中蒸20分钟。
2、干香菇掰成小块用冷水洗净，热水浸泡，泡发水一起使用。
3、两根腊肠去掉外皮，切成小粒与香菇装一起。
4、胡萝卜60克切成小粒，也与腊肠装一起，拍碎两颗干葱头。
5、锅中热油，爆香葱头。
6、加入胡萝卜粒、腊肠粒、香菇粒，中火小炒，加入香菇水，煮至5分钟左右熟了。
7、放入糯米饭，按散，搅匀，加入5克耗油，2克盐，翻炒均匀起锅。
8、炒好的糯米饭装盘备用。
9、拇指和食指握成圆，放入一块烧卖皮，放入一茶匙糯米饭，握紧，一直转圈，收紧中部。
10、完成的烧卖可以放稳即可，开口一公分左右，每个隔开0.5公分摆放盘中。
11、开锅蒸15分钟就可以开吃。
