1、酵母、盐和池塘在温水或牛奶中搅拌，炼乳盘无糖
2、慢慢将溶解了酵母、糖和盐的温水或牛奶倒入面粉中，倒入时用筷子搅拌，搅拌均匀。
3、把絮状面倒出来柔成光团，大概柔100下。
4、放进容器中盖上盖子，烤箱上下管温度开25℃，发酵60分钟，不需要预热。这一步时间充裕也可以用放在一个热水盆中，中间换热水，或者暖气片油汀边上，需要5-6个小时的样子，时不时可以检查下，个人还是觉得烤箱最好把控。
5、发酵后取出排气，揉搓至最后一步。几乎一样。需要30-50次。
6、把光团切两半，分别揉成长条，每一条平均切7块，分别用拇指揉50下，手法如上图。
7、揉成小面团再搓圆，手法如图所示，注意保持方向一致，我是顺时针方向，尽量搓高点，蒸出来好看。
8、蒸腾的抽屉上盖着湿布。把圆筒馒头放进蒸笼里，醒15分钟。注意，这个基本上是被唤醒的。刚擦过的那个比这个薄两倍。冷水，中火15分钟，关火，等5分钟，开锅。
9、蒸第一锅的时候迅速做第二锅，起好第一锅刚好第二锅醒好，注意笼屉布要重新打湿，锅里要加一倍冷水再蒸第二锅。
