1、首先，将主料海螺和辣椒准备好。海螺在市场上很多，有不同的种类，将海螺和辣椒冲洗一下。
2、然后，烧一壶热水，将开水倒入盆子中，把海螺全部倒进开水里。这样做的目的是什么呢，其实很简单，就是让螺张开他的壳，清洗其内部的沙石，也便于下一步的烹饪。
3、接着，我们将青椒切片，蒜头切碎。在油锅中加热，放入蒜头和青椒爆炒，加入一点豆豉。当然，将青椒炒至7成熟，出锅倒到碟中。
4、跟着，锅中放入花生油，放入海螺爆炒。当然，前面步骤中热水洗好螺之后把水倒掉，只留海螺。
5、然后，把海螺炒到8成熟，把碟子里的青椒放入一起炒。
6、当火候差不多了，放入生粉、耗油、豆豉、盐。如果有酸笋，也可以放一点，这样炒出来的味道就会很香，盐不宜放太多，因为海螺本身是咸性的。
7、最后，出锅。将海螺倒进碟子中，这个小菜就完成了
