虽然大家都渐渐认识到蔬菜瓜果的皮的营养价值，但并不是所有的果蔬的皮都适合吃，一是能带皮吃的，另一种不适合带皮吃的，现在就给大家讲讲吧。
工具/原料
葡萄，黄瓜，茄子，苹果，萝卜，橘子，
柿子，红薯，银杏，白果，
带皮吃更营养哦
1、葡萄：葡萄皮具有抗癌作用，其中具有花青素，具有强抗氧化，抗突变，减轻肝机能障碍，保护心血管等作用。
2、茄子：茄子皮保护心血管。茄子皮含有维生素P，含量最多的地方在紫色表皮和果肉的结合处，所以颜色越紫的越好。
3、苹果：苹果皮抗氧化。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。
4、黄瓜：黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，可以使维生素C充分吸收，而且能帮助人体排毒。
5、萝卜：萝卜皮保护皮肤。萝卜皮含萝卜硫素，可以促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性。可以保护皮肤免受紫外线伤害。
6、橘子：橘子皮开胃化痰。橘子皮含大量的维生素C，胡萝卜素，蛋白质等，橘皮泡水或泡茶，味道清香，还开胃，通气，提神。
不带皮吃哦
1、柿子：柿子皮中有鞣酸，鞣酸进入人体在胃酸的作用下会与蛋白质作用生成沉淀物，引起疾病。
2、红薯：红薯皮含碱，食用过多会引起肠胃不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
3、银杏：果皮中含有白果酸，氢化白果酸，白果醇，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
