猪脷是主要指的是猪的脾脏。
猪脷靠近猪胃的左边。猪脷是猪的一个造血器官，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾痊跬媸应门并附有一些结缔组织和脂肪。
广东人因舌与蚀同音，所以一直坚持用粤语报这种食材的名字，猪脷、诸利，啥都有利，八方笑迎。常见的做法就是用卤水制作。卤水猪脷嚼劲十足，是下酒好菜。
猪脷所含的成分
每100克猪横脷含发热量94大卡，尼克酸0.09mg，钙1mg，蛋白13.2克，维生素b20.26mg，镁14mg，人体脂肪3.2克，维生素b30.6mg，铁11.3mg，碳水化合物化合物3.1克。
维他命C0mg，锰0.02mg，膳食纤维素0克，维他命E0.33mg，锌1.44mg，维生素D0mg，胆固醇461mg，铜0.06mg，胡萝卜素1.1mg，钾234mg，磷111mg，视黄醇剂量79.4mg，钠26.1mg，硒16.5mg。
