1、主料：猪肉馅、藕、鸡蛋。
2、辅料：葱花、姜末、料酒、盐。
3、猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
4、往一个方向拌匀成肉馅。
5、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可。
6、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可。
7、饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
8、全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
9、取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
10、大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
11、看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
