1、准备一个土豆，将土豆削皮，然后将土豆切成丝，泡在水里，土豆丝泡在水里主要是为了将土豆丝里面的淀粉泡出去。
2、准备半根胡萝卜，将胡萝卜切成丝准备好放在盘子里
3、将锅架在灶上，放上适量得水，开火，将水烧开，将土豆丝从泡着的水里滤出来，倒在水中焯一下，这里土豆丝微微发软就捞出来，不然土豆丝焯太久了就不脆了
4、然后准备一下辣椒面在碗里，将锅烧热，然后倒油，等油热了就将油倒入碗里的辣椒面里，这是最简易的做辣椒油的方法
5、将土豆丝和胡萝卜丝一起放在盘子里，注意胡萝卜丝不用焯水，胡萝卜可以吃生的，吃起来有一点甜甜的味道。
6、在里面放适量的盐，放点醋，醋不要放太多，醋多了会很酸，放一点辣椒油，放上点香菜味道会更好，凉拌土豆丝就做好了。
