其实，螃蟹是很多人都是不适合食用的，在中医来说，螃蟹是属于发物，会让很多疾病复发以及让疾病严重，加上螃蟹在水里会染上很多寄生虫，所以我们再食用的时候，需要掌握一些技巧。那么，小编就给大家介绍一下，吃螃蟹的一些小常识吧。
工具/原料
海蟹
河蟹
海蟹宜蒸不宜煮：
1、海蟹含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的钙、铁和各种维生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因为掖顿洮芩海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，腮条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，腮棰很于秋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味，而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。
2、蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。可以水开上屉，旺火蒸约10分钟。食用时揭开盖，去掉蜊条,蘸食醋、姜末等调料，肉质细嫩，味道鲜美。
3、蟹肉还可以用来炒、拌、制馅，味道也和原来一样鲜美。蟹肉制干，其营养不会受到破坏。
死蟹不能食用：
1、螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸是螃蟹鲜味的重要来源。但是组氨酸又 可分解产生组胺，组胺是一种有毒性的物质，如果螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺就越多。
2、食用死螃蟹就有可能中毒。所以为了安全起见，螃蟹死了就不能再 吃了。镑蟹也不宜生吃，一定要煮熟煮透了再吃，茵为螃蟹中有肺吸虫，只有在高温下才能被杀死。
用冰箱巧存活河蟹：
1、买回家的河蟹一时不便吃或吃不了，可利用冰箱贮存活蟹。
2、首先,将冰箱底部抽屉型果菜盒内的存物转存到箱内其他部位。再将需贮存的蟹检査一下，死的挑出，活的不要用绳子捆着,不必洗。最后在果菜盒中撒些黑芝麻。这样贮藏，少则三五天，多则十几天，蟹都不会死。
螃蟹与柿子不可同时食用：
1、螃蟹中的蛋白质很丰富，而柿子却含有很多鞣酸,吃柿子又食蟹，使蛋白质与鞣酸在胃里相遇，可凝聚成团块，不易消化而存在于胃肠道中，造成腹痛、呕吐或腹泻等症状，即为胃柿固症，因此，柿子和蟹不宜同时食用。
