油烫鹅怎么做好吃

 时间:2024-10-14 13:52:02

1、首先将处理好的鹅肉洗净,放入滚水中煮5分钟。捞出,洗去血污。倒掉水。

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2、干净汤锅内放约2.5升水,加八角,小茴香,桂皮,山奈,草果,姜 ,葱,埂筝田奔红糖,盐,鸡精,料酒,老抽,生抽。 将调料用中火熬10分钟。

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3、把鹅肉放入,待汤烧开后,将鹅翻转,让卤汁进到腹腔内。盖上,将火调至中偏小,卤45分钟,或用筷子插入鹅腿,无红色汤汁溢出即可。其间将鹅翻动几次,使其均匀卤透。捞出,晾干水气。将仔鹅放在铁架上,铁架放入一个大锅里。

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4、取另一个炒锅在中火上预热,倒入500毫升菜油,加热至八成,将火调小。把装鹅的锅移至油锅旁,小心用大铁勺舀出热油淋在仔鹅上,翻转鹅体,使均匀淋上油,可重复用沥下在锅里的油继续淋,直到鹅皮变脆,呈金黄色即可。

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5、待凉冷后,宰成小块,装盘。即可使用。

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6、以上就是小编为大家分享的一种个人认为比较好吃的一种做法,有需要的小伙伴可以试一下哟~

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