1、首先，将胡萝卜、青菜、粉丝、火腿肠准备好。并将胡萝卜切碎、青菜洗净切成小片，火腿肠切成小块、青椒跟姜蒜切碎备好。
2、另外，将粉丝用温水浸泡十分钟，待发胀后把水倒掉，再用清水洗两遍，放入碗里把水份沥干。（不能用太热的水浸泡，会使粉丝过于软，不宜炒会容易断，影响口感）
3、接下来开始烧干锅里的水份，放入食用油，将胡萝卜、火腿肠、青菜青椒按顺序依次放进去爆炒，30秒后加入适量的食用油跟酱油，继续翻炒10秒左右，如果有点焦锅，则要放点水中和一下。
4、菜快熟的时候，马上把准备好的粉丝倒入进去，一边翻炒一边掌握火候大小，要让菜均匀到粉丝里去，这样才能更好的入味。因为粉丝已经是半成熟了，所以不用翻炒太久，均匀后即可加入点鸡精或葱花调味即可。
5、最后，将炒好的粉丝倒入出来放在碗里，量多的话，可以用小碗盛着跟朋友一起分享吃。是不是感觉颜值不错呢！简单而又美味，不想出去吃外卖的朋友还是要存点货在家哦。这样才能保证不会饿肚子！
