1、把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合。倒入十倍的矿泉水煮沸。
2、把一克琼脂粉用少许凉水澥开，倒入锅中拌匀，此时关火。
3、把杏仁浆趁热过筛倒入器皿中。冷却杏仁浆期间，把小奶锅洗净。
4、重新上火倒入冰糖。注入适量矿泉水烧开，等冰糖彻底融化掉后关火晾凉备用。
5、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器要晤句栩皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可。
6、把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分钟。 然后取出，用小髦上傩秸刀斜划成块儿。在划好块状的杏仁豆腐里。注入晾凉的冰糖水，再点缀一枚樱桃便可上桌食用。至此操作全部完成。
