1、脱皮绿豆浸泡3-4个小时，洗干净加水上锅煮，不要加太多水。
2、煮到绿豆开花，用手捏一下可以捏成泥就好。
3、如果锅里差不多都干了没什么水，就直接放进料理机里。如果还有很多水就用漏勺过滤下再放进料理机。
4、秒秒钟打得稀碎。没有料理机就用细眼的筛子过一遍，倒进不粘锅，开中小火，醋鲣畿燹玉米油或黄油分2-3次加进去，搅拌到完全吸收再加下一次。要不停搅拌。
5、然后再加入水怡和糖。事先都把材料准备好，防止没有及时搅拌糊底，炒到可以成团就好了，不要太干，太干会裂。出锅，放凉备用。
6、准备一个模具，分成对应的大小克数，压出来就好。抹茶味。分一些原味绿豆沙出来加一些抹茶粉揉均匀，再用模具压出来。蔓越莓味，绿豆沙出锅后加一些切碎的蔓越莓干揉匀就好。
