1、用服务和活动来提高营业额水果店提供营业额这跟员工的付出是分不开的，员工只有脾气好，耐心接待每一个顾客，才能提高顾客的回头率。比如桔子、甘蔗、香蕉，虽然这几个果品毛利非常低，损耗如果控制得不好，还经常会发生卖得越多亏得越多的情况，但要提升来客数，这些果品就要用来吸引一些新顾客来到门店消费，让它们知道这里有一个水果店，以水果品质跟优质服务吸引顾客以后到门店来消费。
2、用促销给店内引流促销宣传的方式可以是在水果店直接用喇叭喊，人工喊也行，或者在朋友圈发一发，让顾客参与转发效果会更好。有一些积压的水果，没有及时销售出去，放在水果店有几天的水果，也可以用来做促销，销售出去了就是降低了很多的损耗。
3、根据顾客定位销售水果档次比如高档地区的经营品种，高档水果为主，中低档为辅。大众化地区，中低档水果为主，高档为辅。店内时令水果要摆堆头。有条件的情况下，办会员卡是销售，比如充值200优惠10，300优惠20等，这样资金可以做周转运营，也有效迎来了回头客。
4、多与顾客做互动水果店经营了一段时间后，都会有一些老客户，对一些老客户来说，需要的是好产地好品种的水果，在这一点上只要水果店能采购到，老客户并不是很在意价格，所以要专门为这一类人准备好好的产品。
