最简单的农家老母鸡汤

1、将买来的宰杀好的鸡洗净，剁成合适的块（具体参见平常吃的红烧鸡块大小）。

2、将适量的油放入铁锅中炒热，然后将鸡块放入锅中翻炒至不是下锅前的状态。加入适量的撷渤猫辣水和之前准备好的葱、姜（不想其他做法中焯一次，是为了保持草鸡独有的鲜美）

3、用大火烧开约十几分钟的时间，改为小火煨汤，同时加入食盐并盖好锅盖。

4、煨1个小时后，加入事先准备好的山药和黑木耳（注：处理山药时，要带手套，直接接触对皮肤不好。

5、汤开后，关掉火，先尝尝汤调整咸淡。这样汤就好了（不喜大油的可事先滤掉浮油）。