1、将买回来的豆腐切成小的方块，放入碗中，用盐水浸泡几分钟，这样可以减轻豆腐的浓厚的豆味，做出来的豆腐更佳爽口。
2、将小葱、大蒜、辣椒干洗干净切成段，备用，我用的是辣椒干，也可以用新鲜的红辣椒，颜色更佳鲜艳入味。
3、锅里倒入3勺油，烧热，将豆腐放入锅中，煎到豆腐的两面至金黄色，个人觉得这样豆请埚簿薄腐很香，要是喜欢豆腐嫩点的朋友可以减少煎的时间，油也少点，根据个人口味调整啦。
4、锅里放入大半碗水，放入适量的食盐，蚝油，糖，老抽，辣椒干慢慢煮，。如果是新鲜的红辣椒，可以等豆腐煮开之后再放，不然太烂了不好看。煮的过程中用铲子轻轻搅拌一下锅中的豆腐，主要是为了让豆腐上色均匀。
5、豆腐煮开之后放入大蒜，鸡粉，用铲子轻轻的炒几下，主要是将大蒜炒均匀，收汁后尝一下味道，根据个人口味进行调整，毕竟自己是自己最好的厨师啦。
6、豆腐入味收汁后，将其盛入盘中，撒上切好的葱花，色香味俱佳的红烧豆腐就做好啦，绝对不会让你失望的下饭菜喔，最爱吃豆腐啦。
