1、步骤一：准备瘦肉。用刀把瘦肉切成一片一片的，这样在调味的时候会比较容易入味。訇咀喃谆将切好的瘦肉放到一个小碗里，然后放入一些淀粉，加点盐和味精，也可以适当地放一些料酒来调味，然后把它们搅拌均匀，放在一边备用。
2、步骤二：热锅下水。将锅洗干净后，直接往锅里放入水，可以选择用凉水或者热开水，无论放什么水，都要在锅里煮开来才放弃他东西。
3、步骤三：放肉，盖上锅盖。将肉放在煮开来的水中，因为我们已经用淀粉腌制过了，所以瘦肉会一块块粘在一起，放的时候用筷子一块块分开再放进去会比较好。
4、步骤四：放牛肉丸。等水开了以后，就可以将用清水洗干净的牛肉丸放到锅里，用勺子搅拌开来，让牛肉丸在锅里煮熟来。
5、步骤五：放鸡蛋。取一个鸡蛋，然后打在碗里，搅拌开来，然后等汤开了以后就将鸡蛋慢慢地放入锅中，再等锅里的水烧开。
6、步骤六：调味起锅。放如鸡蛋后，等锅里的水开了以后，往锅里放入盐味精进行调味，这样一锅美味的丸子瘦肉汤就做好了。
