黑米吐司的做法

 时间:2024-10-16 04:59:08

1、提前制作汤种,高筋面粉和水放入小锅中搅匀,开小火边加热边搅拌,直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗,盖好保鲜膜,自然凉透后使用,也可以凉透后放冰箱冷藏,36小时内使用即可。

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2、除黄油外的材料放入和面机桶中揉面,揉到可以拉出厚膜的状态。(需根据面团干湿程度调整牛奶用量)

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3、加入软化的黄油,继续揉面到完全状态,也就是可以拉出薄膜。

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4、揉好的面团平均分别4等份,分别揉圆,盖好后松弛30分钟。

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5、松弛好的面团擀成长舌状,翻面后自上而下卷起。依次做好4个,盖好松弛15分钟。

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6、松弛好的面团收口朝下再次擀长,翻面后卷起。

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7、依次做好4个后,2个为一组,放入模具中,发酵至9分满。

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8、放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。(根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间)

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9、烘烤结束后立刻取出,震一下后脱模,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!

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