茭白炒鸡块的做法

1、鸡腿肉切成适口大小，将腌料加入抓匀。

2、茭白去壳后切成滚刀块，蒜头切片或略拍扁，辣椒切丝或斜片，九层塔洗净沥干，三杯酱汁材料调匀。

3、热锅后加入1大匙麻油，先下姜片煸香至周围微微卷起，再放入蒜头炒香。

4、鸡肉下锅后翻炒至表面变色，就可以加入茭白一同翻炒。

5、从锅边淋入三杯酱汁，翻炒一下盖锅盖闷2-3分钟，使茭白能快速焖熟。

6、开盖后转中大火，将酱汁收干至剩约1/2，起锅前加入九层塔和辣椒拌炒。

7、起锅，美味完成。