1、山药为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。主治脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。
2、山药字斤谯噌最常用的保存方法就是低温保存，先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
3、将它保存在阴凉通风的环境里，保持干燥。能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
4、将山药折断后，在切口处用米酒浸泡一下后吹干，之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
5、想要吃的时候就可以取出来做一顿美味的食物了
