怎么做手擀面叶

 时间:2024-10-20 05:27:48

1、舀半碗面粉,加水,揉成面团,再放上熟的黑芝麻揉一下。醒一会。

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2、利用醒面的时节,擦好萝卜丝,切好葱花。

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3、将醒好的面团放到面板上,上下面都撒上面粉,按平。

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4、用擀面杖将按平的面团擀成薄薄的面饼。

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5、将面饼撒上面粉,卷在擀面杖上,用刀从上面剖开。如下图所示。

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6、用刀先斜切,再竖切,就成菱形了。我们叫茭叶、面片,也就是面叶。面叶大小根据自己意愿切。

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7、将面叶散开,防止时间一长粘黏在一起。

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8、热锅熟油,放入葱花熟锅,出香味。

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9、接着放萝卜丝翻炒。然后加水,放盐。大火烧开。

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10、开锅后,放入面叶煮,不时用勺子拥一下,以防粘在锅底。

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11、煮十分钟左右,关火。点上香油,舀到碗里,热乎乎连吃带喝,感觉暖暖。

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