1、食材准备：1、将生菜清洗干净，放入菜筐中；2、将葱洗干净，同样放于菜篮子中准备好；3、将一两个蒜头去皮并切成粒状也一起放在盘中。
2、将洗干净的锅放在火上用大火烧至锅中的水分干尽，然后倒入适量的食用油并用锅铲将食用油均匀的涂抹在炒锅的锅底四周；
3、待食用油充分烧热后，我们将切好的蒜头粒撒入锅中并用锅铲轻轻搅动；
4、待锅中的蒜头粒烧至变色（深黄色或接近烧焦状），我们将清洗好的生菜倒入炒锅中，并有锅铲进行翻搅几遍，把菜炒上5-6分钟；
5、待菜叶半熟缩小后，我们向锅中加入适量的食用盐和味精，并进行翻搅；
6、待食用盐融入菜中，生菜快炒熟时，我们将葱掰成一节一节放入菜中，然后进行翻搅；
7、菜再炒上1分钟左右，我们向锅里倒入适量的耗油，然后用锅铲翻搅几遍就可以关火上菜啦。
