1、用茶水蒸米饭，可使米饭色香味俱全，营养更佳，现在的白米饭由于过多技术的处理使得营养具弈蚕芗价值降低，许多人觉得米饭与以前枷讹般身相比少了那股香味。小编一次偶然发现一个好办法可以使米饭色香味俱全。那次小编家里停水了，在厨房忙碌的妈妈很着急的找水。无奈之下用放了茶叶的水蒸的米饭，本以为味道肯定怪怪的，没想到饭还没熟，就有一股浓郁的米饭香味。饭熟之后，打开蒸锅，米饭的色泽更加亮尝一尝发现米饭淡淡的香味从鼻腔流到口中。香味格外浓郁，自那以后家里每次都是用茶水蒸米饭，因为这样使米饭色香味俱全，并且营养价值更佳。
2、把洗干净的土豆放在汤里煮几分钟，能减淡汤的咸味，有时候许多家庭主妇会有一个烦恼，如果一锅汤放多了配料时会毁了整锅汤的味道。然而如果真的放多了配料这锅汤就浪费了吗？小编在一次偶然中竟然发现了解决办法那天家里来了许多客人，妈妈准备了许多菜，由于只有她一个人，于是手忙脚乱。一不小心把盐当成了味精放了许多，然而妈妈不想临时往里面加白开水，因为这个牛肉土豆汤是熬了许久的成果。所以妈妈想了个奇怪的办法往里面加食物稀释，于是妈妈往里面加了许多土豆。当这道菜上桌时，妈妈很心慌，害怕味道太咸吃不了。出乎意料的是这道菜味道好的不得了，汤的味道很浓郁，没过多久就光盘了。由此可见，汤里放多了盐不要着急，可以适当往里面加东西。把洗干净的土豆放在咸汤里可以减淡汤的咸味。
3、炒菜时锅里放入少许食盐，就不会发生溅油的现象，有许多人不敢做饭有一个重要的原因就是害怕放菜时使油溅出来伤到自己。然而这也不是完全没有办法克服。那天小编的妈妈回老家了，没有人做饭，小编只能自己动手，小编也是一个患有做饭恐惧症的人，总是在放菜时没有那么得心应手。害怕油会溅到自己，手忙脚乱的我也不清楚做饭时的步骤应该怎样。于是糊里糊涂的先放配料，后放的菜。锅中放了少许盐后，我慌张的把菜倒了进去。我退后了几步，奇怪的是，油竟然没有溅起来。由此可见，害怕溅油的小伙伴可以在炒菜锅里放少许盐。
4、油炸的食物过滤后滴入几滴柠檬汁，能去除去焦糊味，许多人被一些油炸食物吸引主要是因为许多油炸食物有淡淡的香味。当它有焦糊味时，往往人们会没有食欲。小编特别喜欢吃油炸食物，那天小编一边喝着柠檬水，一边等着姐姐做的红薯片。红薯片完成之后似乎不太美好，因为有一股浓厚的焦糊味。小编一时兴起，认识到，柠檬有去味道的功效。于是把柠檬汁滴了几滴放在红薯片上，开心的是没过几分钟，焦糊味淡淡的消失了。由此可见，油炸食物有焦糊味不要着急，放几滴柠檬汁，有利于去除这种味道。
5、烹调红烧肉加入酱油菜色更好，红烧肉的做法虽大同小异，可在各个地方还是有着一些微小的差别。小编是湖南人，这里的红烧肉甜味不明显，会加入些许的红椒，有一点点的辣味，浓油酱赤，看起来颜色相当诱人，与江浙沪杭一带的完全不同。那些比较嗜好甜味的地区可能只用冰糖放入油中熬化之后用于给五花肉上色，可小编家的做法与之略微不同，还会在烹调红烧肉时，适当加入一些酱油，这样可呈现更好的菜色，还能在肉中加入一些酱香，口味更浓。
6、味精最后加入菜肴当中才能增加鲜美，味精还是遵循着最好不放与少放的原则来决定是否添加。像西红柿炒蛋等等一些清淡菜肴与许多的蔬菜平时鲜少会添加味精，觉得这些菜式，味精不但起不了作用，反而会影响它们的口感与本味。即使是别的菜里面必须要加入味精调味，小编也会选择在最后才少量添加，原因则是味精受不了高温，早加既会因温度过高形成毒素影响健康，高温同样会影响味精的鲜度发生变化，出锅前加入菜肴之中才最能更好增加菜肴的鲜美。
7、醋中加入烧酒与食盐可延长保鲜时间，醋是由谷物或植物发酵而来，一般也不会添加防腐剂，放于自然环境之下一段时间之后，遇高温、潮湿、阳光等因素影响是会产生变质的，一旦变质之后再食用不但口味产生了变化，还会产生细菌影响人的健康。因此夏季之时，醋最好放在远离火源处避光通风的地方进行保存为好。同时还可在其中加入少量烧酒再掺入少许食盐，就能增加醋的保鲜时间，维持上佳的口感了。
