1、重要提醒 1 接下去有部分猪舌头的照片可能会薪姚蟪食引起部分人的不适，请选择查看。 2 猪舌头的清洗处理很麻烦且费时，嫌麻烦的可以提前略过，卤味店买买就好。 3 清洗处理后的步骤就非常简单了。
2、猪舌冲洗干净，洗去血水和表面杂质，猪舌表面的白色附膜(舌苔)是我们需要处理掉的主要脏东西。
3、大锅烧开水，放入洗干净的猪舌汆水，表面发白后撂出。把舌头表面的这层膜刮干净(上面最厚侧面的薄)。
4、我是用手慢慢的搓，刮，抠的，网上也有用刨子什么的，总之慢慢的来，这步是最费时费力的，要把最外层的清理干净。
5、处理后的表面浅肉色，(还有一点内层的白膜实在弄不掉了，这层是干净的也不会影响口感)。
6、处理后的猪舌翻过来，中间下刀把后面部分的一块软骨切开，方便煮透和入味。
7、深锅起锅加水烧开，放入香叶，八角，桂皮，姜片，陈皮放入洗干净的猪舌。
8、加入料酒。(如果是白切猪舌的话锅中加入两勺盐，直接中火煮40到50分钟出锅即可)
9、卤制继续，汤汁大火煮开后再加入老抽，生抽和蚝油，还有白糖，盖上盖子中大火煮40到50分钟。
10、从深锅中把猪舌和卤汤倒入到炒锅中继续卤和收汁。
11、在炒锅中收汁的时候不断地把卤汁浇淋到猪舌上面，更容易均匀上色。
12、汤汁收的颜色红润，略显浓稠就差不多大功告成了！
13、待凉一凉后切片出锅啦！
