1、提前将大虾拿出来冷水解冻，把鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向搅动，直到完全搅散后，加入少许料酒，适量盐，再加入半碗清水继续搅拌均匀。
2、把搅拌好的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，边缘用手按踏实一点，然后起锅，锅里加入一大碗水，放一个支架，把盛鸡蛋液的碗放在支架上面，把水烧梯瓣氨割开，盖上锅盖，关中火蒸20分钟，直到鸡蛋液完全凝固就好了，就像碗里这样（下图）如果打开锅盖看，没有蒸好，可以继续蒸一会儿。
3、处理大虾，先从背部去掉大虾的虾线，再把大虾的头尾去掉，剥去虾壳，用清水把大虾清洗干净。
4、把清洗好的大虾一个一个的从背部开一刀，不要切透，然后装在盘子里撒上适量盐，抓捏均匀，腌制一会儿。
5、把腌制好的大虾延着鸡蛋糕的碗里摆上一圈，然后继续盖上保鲜膜，放到刚才的蒸锅里，继续蒸5分钟。
6、时间到了，端出蒸碗，大虾已经看到蒸熟了。然后撒上适量葱花，少许酱油，少许香油即可。
7、一品疏饯懒道香喷喷的鸡蛋虾仁就做好了，是不是看着就有食欲呢？家里要是有小孩子，隔三差五做一次，保证小孩特别爱吃，不但营养丰富，而且干净健康，喜欢的网友赶紧收藏试试吧。
