1、蛋黄散开了。加牛奶和色拉油。画“Z”字，搅拌，直到表面有一层很细的泡沫，即乳化。
2、玉米粉和粘米粉混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
3、细砂糖分3次加入蛋清中，打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
4、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6、将面糊倒入学校厨房6寸KT奇峰蛋糕模具中，轻轻摇匀，使面糊表面更平整，摇匀两次。
7、用塑料薄膜把模具包紧。
8、臻米折叠电蒸锅倒满水。放入模具，定时45分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸锅中焖5分钟。
9、臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，蛋糕糊做好就可以直接入锅开蒸。同时它是按需供水，所以随时加热，一点也不影掌哆谜牌响最后效果。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，但需要大火把水烧开后才能放入蛋糕糊。同时要注意，一定要放入足够多的水，能够烧上50分钟的。不然中途加水的话就达不到开水状态，温度骤然变低，玉米糕就会塌陷。
10、. 把它从炉子里摇出来，然后把它翻过来冷却。
11、松松软软的玉米糕就做好啦。
