1、姜蒜去皮切片；大葱切细条待用；芹菜洗净去叶切成小段。
2、排骨中加入料酒、盐、大葱、姜片、生粉、生抽、老抽、五香粉抓匀，再加些许油抓匀腌制半小时以上。腌制完成去掉大葱和姜片。
3、二荆条干红辣椒剪成小段，去籽。干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，沥水待用。
4、锅中加油加热至五成热，放入排骨煸炒，将排骨炸透，水分煸干呈金黄色，捞出沥油。
5、锅中留底油，下姜片、蒜片、大葱煸出香味。
6、将煸好的排骨放入锅中一起爆炒片刻。
7、排骨推至锅的一边，放入二荆条干红辣椒和花椒小火煸炒出香味。
8、干红辣椒与排骨混合一起翻炒。（喜欢软一些口感的排骨，在这时可加些许水焖一会儿。）
9、调入糖、料酒、鸡粉、醋和芝麻香油翻炒均匀。
10、放入芹菜段略翻炒，撒上熟白芝麻就可以出锅了。
