1、现在板面店很多，大街小巷都有，但是好吃的确不多。有的板面吃起来面条劲道有弹性，汤料味香辣浓厚，辣椒香软含油，吃过后回味十足。而有的板面确吃起来不咋地，面条不劲道，汤料味很淡，就一个咸辣味，根本没有浓厚的料香味，辣椒吃起来硬梆梆的，有的辣椒还炸糊了。。。为什么同样一碗板面，竟有如此大的差别呢？因为做板面简单，但是想做好板面，一点都不简单。。。下面这个是我店里的板面，大家看看卖相怎么样？
2、有时候，你可能会看一些美食节目，你也有可能会看着电视里的美食节目，在家跟着学制作美食。但是往往事与愿违，自己做出来的，跟电视节目里的相差甚远。为什么呢？因为看跟做是两回事，看别人做简单，自己动手做很难，小吃视屏光盘就是这样，因为不能动手实际操作，往往看着简单，真动手做的时候却无从下手了。老话说：看十遍，不如做一遍。所以，想要学好太和板面技术，一定要跟着师傅实际操作。
3、太和板面培训班学校往往只重视理论，不重视实践，例如：我尺攵跋赈们开板面店的，往往都是一次和面好几十斤，而板面培训班学校呢？因为没有自己的实体店，所以他们顶多用手揉一斤面演示一下。你回家开店的时候，你还能一斤一斤的揉面？几十斤面怎么和？和面机怎么用？压面机怎么用？中午饭点忙的时候，怎么一次煮5-6碗面，怎么煮面快，捞面快？这些开店实际碰到的问题，培训学校根本没法教你。所以说，这种板面培训班学校只能教个皮毛，真正的问题根本没法教你。
4、学正宗太和板面，还是得到实体店学习，跟着师傅一曰搬嚏嘀步一步的做，一边学，一边记，一边实践。不仅学习整个板面技术，还要学习店面的日常经营管理，这些对以后自己开店都很有帮助。我有个亲嬗盍髦袁戚，之前干电焊的，干了8 年电焊，实在不想干了，就到我店里跟我 学习正宗太和板面技术，全部都让他动手实际操作，学了五天就全部学会了。学会后去河北邯郸开店了，由于口味正宗，回头客特别多，生意很不错，平常一天能卖200 多碗板面，比他之前干电焊强多了。
