自由基，是一种非常活泼的、带有不配对电子的分子、原子和基因。从化学上来说，由于电子只有成对存在时才比较稳定，一个自由基为了稳定，只能从其它物质上去俘获另一个电子。当一个自由基从别的分子那里占到了一个电子之后，就会分裂出另一个自由基，这样自由基的一系列多米诺骨牌式的破坏连锁反应就开始了。这种现象，就是我们平常时而听闻的：“氧化”。
花青素有效抵抗皮肤自由基入侵
1、自由基堪称人类健康的“大敌”。由于自由基时刻伺机寻找可结合的分子，就会对身体细胞造成损朵隗酮疸害，当细胞膜上的磷戬宠虾阴脂质被自由基破坏之后，细胞膜会受损，自由基就会再进一步去攻击细胞内的蛋白质及核酸，甚至改变DNA。细胞不断地累积破坏，就会造成组织的变性，使器官暂时失去功能，或产生功能性的永久衰退。最终会导致人体衰老和疾病，或者出现“亚健康”状态。
2、的肌肤老化现象是因环境中的“自由基”所致，由于自由基的破坏，使维持皮肤平衡的细胞被破坏和减少，皮肤细胞免疫能力就会迅速下降，一旦表皮层被破坏，皮肤就无法抵抗有害细菌及可疑异物的入侵，而遭受刺激或感染，引发各种皮肤问题。
3、花青素可以很好的清除体内有害的自由基，而冻干花青素进入人体后，很容易被吸收，在人体内有85％的生物利用性。它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。具有补水保湿、恢复肌肤弹性、改善肌肤松弛、锁住皮肤中的钙物质、淡化色斑、延缓衰老的作用。
4、冻干花青素通过树莓，桑葚，蓝莓，黑莓，黑加仑，蓝靛果，黑枸杞，红枸杞，蔓越莓等浆果低温有益菌发酵和超低温冻干技术（FD）以及低温超微粉碎技术，直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体分解。冻干花青素果浆中含有一种类黄酮、多酚的物质也称花青素(OPC)，具有很强的抗氧化作用。
