1、将牛排切成5cm，浸泡在水中，换几次水，大约3小时左右去除血水后，除掉白筋和油脂，再把牛排划出约1.5cm的间距。
2、在锅中倒入去除血水后的水，煮开后放入牛排骨，5分钟左右后捞出。把牛排和水再次倒入锅中，煮至沸腾后，转中火，再煮20分钟左右。捞出牛肉，待汤凉后过滤做成肉汤，然后制作调料酱。
3、将香菇在水中泡一下后去除根部，擦干净水分后，切成2~4等份。将萝卜和胡萝卜洗净后，切成长宽为3cm，厚度为2.5cm左右，然后磨去棱角。
4、将板栗剥去皮，大枣削下皮后卷起来，加热后用平底锅炒一下。银杏剥去皮，松子剥掉壳。将鸡蛋煎成黄白蛋皮，切成菱形。
5、在锅中放入牛排和一半调料酱，放置10分钟后倒入肉汤，煮开后，转中火，煮20分钟。然后放入香菇和萝卜、板栗、胡萝卜和剩下的调料酱，再煮20分钟。
6、放入大枣和银杏，淋上肉汤，为了使其有营养，再煨一会。捞出萝卜，放入芝麻油，使其均匀混合，然后盛到碗中，放上黄白蛋皮点缀一下，这样一道完整的炖牛排就做好了。
