1、首先我们来挑选丐蘑哿要花蛤，看到那些舌头往外吐，手一碰壳就闭起来的选就对了，选好了回家用清水养着，水里可滴几滴醋或者油，更有助于让花蛤把泥沙吐干净。
2、花蛤吐沙一般要吐差不多一个小时才能干净，在这期间我们要把葱姜蒜准备好，葱白葱绿切段 姜切丝 蒜拍碎。
3、好了，花蛤的沙吐干净了，那么接下来我们就能把它们扔锅里了，放入沸水中煮至花蛤微开，微开就好了，不要煮过了，不然就不嫩了呢。
4、花蛤微微张开之后要一个一个捞出来沥干备用，这个漏勺要是没有的话，就拿个篮子直接倒吧，反正花蛤够大不会跑出来。
5、之后把锅里的水倒掉，洗一遍锅，然后把锅烧热，放入油，然后爆姜丝，蒜末，葱白，我是喜欢爆的香香的。
6、把葱姜蒜爆香之后，就可以把刚刚捞出来的花蛤倒进去啦，翻宅烀佑狻炒一下。这时候花蛤和葱姜蒜的香都出来了，闻着就想流口水啊。这个时候就要加点酱油啦，随便的酱油就行了，不打广告哈。
7、最后等锅里的汤汁稍微收干一点的时候，就可以加入葱段啦，再翻炒两下，OK大功告成，装盘开吃咯。
