如何用波兰种做热狗面包

 时间:2024-10-14 08:23:10

1、波兰种的材料混合,发酵至2倍大。

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2、主面团(除了黄油和奇亚籽)的材料投入面包机中。

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3、启动面包机揉面功能,将面团揉至可以拉出一层膜,然后加入黄油。

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4、再次启动面包机揉面功能,将面团揉至可以拉出一层较为透明的薄膜。

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5、然后加入奇亚籽,揉至均匀地布满面团即可。

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6、盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

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7、直到面团发酵至2倍大,用手能戳出一个稳定的洞。

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8、取出面团,分4等份,揉圆,静置15分钟醒发。

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9、然后取一份面团,用手压成圆饼状,排出大气泡。

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10、翻面,从上往下三分之一处往中间折起,并用手指将边缘部分摁进面片中间处。

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11、然后如图中左上角图片所示,将左右两边的尖角往中间折,也用手指压紧。

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12、然后再往下继续卷起。

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13、接缝处用手捏紧。

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14、反到背面,用两手同时将两头搓得更尖一点,成纺锤状。

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15、依次做好4个面团,排入烤盘,之间留出足够的缝隙。

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16、放在温暖湿润的地方发酵至2倍大,用利刀在中间割出一道口子,记得不用割得太深。

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17、烤箱170预热完后,放入面包以同样温度烤25分钟左右,直到表面金黄即可。

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18、面包中间切开,夹入香肠以及青椒,挤上番茄酱,就可以食用了!

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19、成品图

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