1、首先要选择健壮的大白菜进行储存，在地里选择大白菜的时候，要把外面的一些老叶子掰去。并且去除一些受伤的叶子。
2、一般家庭储存可以用纸箱储存，把大白菜瓶放在纸箱内，然后盖上盒子放在阴凉通风处，可以储存一个冬天。
3、第2种方法是地窖储存，这种方法在北方地区广为使用，在农村也是非常好的储存方法，非常经典传统，而且大白菜不容易坏，也不流失水分。
4、第3种方法就是在大白菜外层用保鲜膜包裹起来，这样能够有效防止水分流失，放在阴凉通风处，不容易腐败。
5、第5种方法，用少许的白醋涂抹大白菜的根部，这样能够有效防腐。
6、大量储存大白菜的时候，可以把大白菜挨着墙码放整齐。避免阳光直射，保持一定的通风量，这种方法可以储存一个冬天，不容易坏，也不会流失水分。
