1、在玫瑰酱中加入熟花生酱(尽量避开玫瑰酱,取花瓣),将熟糯米粉拌匀,冷藏1小时,分为12块左右(干馅、唁赋獭狍好包装),每块约23克,搓圆后放回冰箱冷藏。如果你的馅料太湿,你可以把它冻到硬。把它从冰箱里拿出来放几分钟,这样就可以把它包在馅心里了。闭上嘴也不错。包好后,放一段时间,使馅心变软,然后用手掌轻轻按压使馅心变平!
2、将水和油性皮肤材料混合揉搓,直到薄膜膨胀而不太薄(面团较小,用手揉搓8-9分钟即可)
3、将糕点材料拌揉成团,用湿布覆盖水和油皮或放入保鲜袋中防止干燥,放松20分钟,即可打开糕点(以下步骤需覆盖湿布)
4、踮腔熊熔松了之后,把皮包和糕点分成12个圈,分两排摆放。2:然后把皮重依次从左到右包进糕点里。包扎完成后,仍然从左开始放置(如图所示)(这样可以获得7到8分钟的循环松弛,并且可以持续几分钟,背面的步骤相同)。3:全部
5、补充图4糕点包装方法,1:将水和油皮按平面形咽疖纲掇状包入糕点内,2:将边缘折起来,3:用右手握住面团,转动左虎口,使面团向上收拢成小尖角形状(如图所示),4:将小尖角形状压平
6、把糕点从上到下滚成椭圆形(光滑的一面朝下)。再翻一遍。从上到下再次推出(平滑的一面朝下)
7、拿一卷,用筷子轻轻压在中间。把两边推向中间。2:平压,用擀面杖上下左右滚动。3:用手掌轻压边缘。4:全部做完
8、取一块面团,用重蜃碥飑玫瑰馅包好,右手握住面团,如图所示转动左手和虎口,合上虎口。(口部无明显折痕,填料不外露,烘烤后填料不渗漏)
9、整个包装完吮钾熨追成后,用手掌轻轻压平,放入烤盘中,将木封蘸上红曲水,轻轻压在折叠好的餐巾纸上,然后盖上馅饼胚中心的封条(用针在红印上刺几眼,让馅饼胚在烤制时放出热量,避免高温填料)。
10、送进预热好的烤箱中层,上下火165度烤25分钟稍有变色就好了。翻开底面没开裂哈(各牌子烤箱温度不同,请自行调整温度)
11、玫瑰又香又脆