1、制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜
2、将胡萝卜切丁
3、加入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中
4、加入清水,盖好上盖,将杯桶安装在主机上
5、启动湿豆程序
6、这是打磨好的胡萝卜汁,晾凉
7、制作中种面团的原料:面包粉、胡萝卜汁、耐高糖酵母粉
8、将酵母粉加入胡萝卜汁混合均匀
9、倒入面包粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冷藏室发酵10个小时
10、主面团的制作原料:中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋、盐、黑加仑、橄榄油
11、将中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖加入面包桶中启动和面程序
12、将黑加仑洗净去蒂备用
13、面团成形时,加入盐,继续和面
14、面团变得柔软光滑,有拉出薄膜时,加入橄榄油,继续揉面
15、面团将油完全吸收,加入黑加仑再揉几分钟,混合均匀
16、将面团取出整理成形,盖上保鲜膜室温发酵
17、面团饧发两倍大时,用手按压有压痕时,面团饧好
18、面团移到面板上,揉搓排气,分成三等份,揉成圆形静置10分钟
19、取出一个面团,擀成椭圆形,上下三分之一处折叠
20、再擀长后,轻轻折叠,宽度与模具的宽度差不多即可,依次做好其他两个面团
21、将面团放进土司模具中,放烤箱内发酵1:40分钟。
22、当面团胀至模具的八成满时取出,预热烤箱,上火190度,下火170度,预热完成将模具放入烤制48分钟,表面金黄色时出炉,晾凉切片即可食用
23、成品
24、成品