1、将毛豆洗净后放入沸水中，加入适量盐，煮大约30分钟。
2、将煮熟的毛豆去皮，小葱、蒜和鱼腥草分别切碎。
3、将藕去皮洗净，然后切成片状，放入沸水中煮大约5分钟后捞起盛入盘中，如果你想吃的葭折墙胯脆一些，也可以不放入沸水中煮、直接切片即可。
4、在热锅中倒入少量油烧开，然后依次加入蒜末、鱼腥草粒和香叶进行煎炒，时间约3分钟。
5、加入毛豆煎炒3分钟。
6、再加入藕片煎炒4分钟。
7、加入适量白酒和水翻炒七、八下，然后再依次加入适应生抽、老抽、陈醋和冰糖，再翻炒1分钟。
8、保持中小火慢炖，每隔1分钟翻炒几下，目的是让菜品不粘锅、并与调味料充分融合，直到将锅中的水烧干为止。
9、将菜品起锅撒上葱花即可食用。
