平底锅酸奶蛋糕

 时间:2024-10-20 15:46:06

1、准备好所有食材,先把蛋清和蛋黄分离 ♨️♨️蛋清必须装在无水无油的容器中

平底锅酸奶蛋糕

2、锡纸折成高4厘米左右的圈圈,锡纸内圈刷一层油

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3、酸奶中加入玉米油搅拌至完全融合

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4、加入蛋黄搅拌均匀

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5、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒

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6、蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡,分3⃣️次加入细砂糖,高速打至硬性发泡

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7、拿起打蛋器有小弯钩,倒扣蛋白霜不会滴落即可

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8、取1/3蛋白霜,放入蛋黄糊中翻拌均匀 ❌千万不要画圈,要用翻炒的方式搅拌,防止蛋白消泡

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9、把拌好的面糊,倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

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10、平底锅刷一层薄薄的油,放入锡纸圈,倒入面糊8分满

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11、平底锅空白处倒入少许清水,盖盖小火焖3分钟,翻面开盖继续焖3分钟左右即可

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12、出锅撕去锡纸圈,筛入糖粉

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13、非常好吃哦

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