1、菠菜含草酸很高，草酸容易和钙结合形成草酸钙，所以吃的时候一定要用绰烫一下，这样才可以食用。这是吃菠菜最基本的一条常识。
2、菠菜营养价值很高，主要含有的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素 E 、钙、磷、铁、钾、硒等。
3、菠菜有减缓衰老的功效，这是因为菠菜掺滦贾溺含有大量的抗氧化剂，像维生素 E 和硒元素，这些元素具有抗衰老、和促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可以增强青春活力，从而防止大脑的老化。
4、主要营养作用：通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、洁皮肤，抗衰老等。菠菜不宜和含钙较高的豆腐搭配同时食用。
5、肯定有很多家长认为幼儿吃菠菜同样有很多好处，事实上幼儿不宜吃太多的菠菜，菠菜食用需要焯烫，这样就会损失很多维生素。有吃菠菜过多还会引起腹泻，因为菠菜属于高纤维、碱性，不利于幼儿消化吸收。
6、如果幼儿有贫血、缺钙现象，尽量从蛋黄、瘦肉里面去获取蛋白质和铁，吃些碎的肉沫、鱼、蛋和菜泥等。适当地给孩子补充蔬菜很重要，但是不要太信任和太依赖菠菜。
