台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木。是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成食物照片的优良水果品种。古语，摇篮栽枣，释义:儿童时代栽种枣树，需要长大成人后才可以吃到枣子，形容枣树的漫长发育过程，枣的珍贵。
一、生长环境
1、大青枣在山地、丘陵、平地均可种植，应避开土质粘重、排水不良和碱性重的土壤。定植前可壕沟改土或大台湾大青枣穴定植(详见《果园建立基本技术》一文)。为了提高坐果率，定植时可多品种混栽。定植株行距为2×2米(亩栽167株)或2×3米(亩栽111株)。大青枣一年四季均可定植，但以春植(3-4月)和秋植(9-10月)最佳。在有霜冻的地区以春植为宜，但当年产量较低，若秋植则冬季需设小拱棚或大棚防冻方可生长良好，且次年产量亦高。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，备用地膜覆盖直径一米以上的树盘。
二、种植密度
1、台湾甜枣生长速度快，种植密度不宜过大，一般亩植20-30株，种植规格可以是5米打穴种植，穴长宽各80厘米，施足基肥，开浅水沟，以便排水，种植时间以3-5月种植为最理想，即使是种植根苗，成活率也高达95%左右，生长速度也很快，8月开始开花，11月开始有果成熟，可实现当年投产，当年收益的目的。
三、适合的施肥
1、幼年树施肥:幼苗长梢期以施氮肥为主，采用薄施勤施的原则，以促进幼苗速 生快长，迅速形成丰产树冠。幼苗定植萌芽后，开始浇稀薄人粪尿，每周1次，随着幼苗树冠的扩大，可适当提高浓度，并加入速效氮、磷等肥料，开花挂果后同时增肥钾肥。
四、土壤管理
1、台湾甜枣需水量较大，初花期需保持土壤湿润，以利于枝生长。开花20天至幼果期(约7-9月)，需水量要相对减少，表层土宜保持一定的干燥度，坑沟保持一定潮湿均可，不宜灌水，以利于花芽公化与座时，待果实长至于手指头大小后，要经常保持土壤潮润，这时期骤干骤湿极易引起大量落果，要特别注意。
五、花果管理
1、一个花序能长成4-5个小果在一般情况下，部分幼果能自动落果，但经自然落果后，座果仍然很多，就需要人工辅助疏果。果在幼果期的纤细、徒长枝、近地面枝剪去，再将过密果，细小果，黄病果疏去，每花序留果不得超过两个，但以每花序留果1个为好。粗壮枝留果可多些，幼细梢留果宜少些。至11月，结果过多的枝条，可将枝条尾部的花穗和幼果剪去，并结合根外追肥。
六、整形修剪
1、由于大青枣枝梢生长量大，再生力强，修剪时必须采用更新修剪，二年生以上的大青枣，每年须更新1次，于2-3月秋花果采收后进行，将主枝留0.5米-1米短截，疏去主枝上的侧枝，然后于基部约30厘米处环剥刺激剥口下方萌芽，从中选出靠近主干的一个壮芽，将其引缚在旧主枝上，成为当年的新主枝。3-4年后在植株主干分枝处以下截去主干进行树冠更新，有利于矮化栽培。
七、防治病害虫
1、主要病虫害有:白粉病、介壳虫、毛虫、果绳等。气候干旱时，白粉病较易发生，传播也较快，对幼果、叶片为害较大，可用粉锈宁等杀菌剂防治，在发病初期进行全园喷药一次，以后隔7天一次，共2-3次即可。介壳虫可用速扑杀、氧化乐果，灭扫利喷杀;毛虫、果绳可用敌百虫、除虫菊酯喷杀。在果实成熟前10天应停止喷药。喷药时间最好在早晨或者傍晚进行。
