1、蛋白霜在稍微大一点的打蛋盘里放入6个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2、蛋白里加入1/2的细砂糖（共40克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/2的细砂糖，思凳框酣转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入6个蛋黄和40克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入60ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入60ml牛奶
6、最后筛入80克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/2蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/2的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒把面糊倒入10寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来，烤箱预热15分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，200度，30分钟
