1、第一步：我们准备两个猪蹄，让卖肉师傅给剁好了。
2、第二步：准备葱花，姜片，花椒，八角，大茴，辣椒，桂皮。
3、第三步：把猪蹄放冷水里浸泡5分钟，把血水泡出，锅里把水，把猪蹄放锅里，大火猪十分钟。
4、第四步：把猪蹄捞出来洗净备用。
5、第五步：锅里放油，油热后放1勺糖。
6、第六步：把糖熬化后，小火慢慢熬，一般熬到枣红色时。在用水浇开就可以了。
7、第七步：把糖色把碗里备用。
8、第八步：锅里放油，油热后，把葱，姜，八角，放锅里炒香。
9、第九步：把猪蹄放锅里，开始翻炒。
10、第十步：加入适量料酒，生抽，少许老抽，翻炒均匀。
11、第十一步：把糖色水，桂皮，大茴，倒入锅里，多加一些水，因为要熬30分钟以上，
12、当猪蹄软烂，汤汁粘稠的时候，加入鸡精，盐，胡椒粉。
13、在翻炒一下，我们的猪蹄就做好了。
