1、取适量面粉，加少许食盐，适量的水，将面粉揉成团。
2、将揉好的面团用保鲜袋密封好，醒面二十分钟，中间多揉几次。
3、将鸡蛋放入锅中，炒熟切成小块备用。
4、将洋葱，小青瓜，土豆，西红柿，青椒，蒜苔切块，备用。
5、锅中倒油，先放入西红柿，依次加入各种配菜，加入鸡精，生抽，少许胡椒粉，喜欢吃昀鲮矬监辣可加入火锅底料，大火炒制5分钟，加少许水，焖熟备用。
6、将醒好的面团，擀成长条状，开水下锅，揪成一指宽的面片，下锅煮熟，捞出。
7、将煮熟的面片，倒入超好的配菜中，加入超好的鸡蛋片，拌匀，一道西北风味的家常炒面片就做好啦。
