今天来跟大家分享一道我做的小尖椒回锅肉。小尖椒回锅肉的特点就是干香辣爽口开胃。是下酒配饭的一道不错的小菜。
食材
小尖椒 约230g
熟猪肉 约150g
豆豉 约35g
姜丝 约15g
大蒜 约10g
花椒 约10粒
1、准备好食材
1、辣椒从中间破开切，肉是煮过的全瘦肉切成片，姜切成丝状。ps：肉煮到7、8成熟或者全熟都可以。煮的时候放盐、姜、辣椒皮、葱。这样煮出来肉比较香，也方便保存。
2、把肉和姜一同放进锅里
1、锅热后，倒入油后就把花椒放进去片刻就把花椒捞出扔掉。随后把肉和姜丝一同放入锅内进行翻炒。
3、豆豉放入锅内
1、肉翻炒后，马上把豆豉放入锅内进行翻炒。
4、约一分钟放入小尖椒进行翻炒
5、接着倒入酱油进行翻炒
6、大火翻炒约3分钟放味精
1、尝一下咸淡不合适就加一点酱油。
7、约1分钟起锅盛入碗里
1、香喷喷的小尖椒回锅肉就炒好了，可以吃了哦。
