1、先把土豆清洗干净后打皮，用刀切成土豆块，放进绞肉机绞细。
2、将韭菜择好、洗净、控水备用。把包馅饼用的面先和好醒着。
3、将绞好的土豆放进白纱布里面，撒上适量的盐，用手摁出土豆的水分。
4、我同张虢咆噘时昨晚做了2种馅的韭菜饼。一种是韭菜土豆，另一种是韭菜虾皮。其实配料是一样的，都是放入适量的花生油、盐和饺子料。
5、把和好的面用力揉几下，然后再根据电饼铛的大小分成大小一致的圆剂子。
6、用面杖将每一个小剂子都擀成薄饼，然后将馅子均匀铺在面薄饼的二分之一处。
7、将馅饼对合起来，形成一个半圆形，用手将对合的薄面饼压结实就好了。
8、下一步就是烙馅饼了。一定要先打开电饼铛预热再把馅饼放进去。如果喜欢吃带油的，可以在电饼铛里面刷上花生油，中间翻动一次，估计用不了5分钟韭菜馅饼就熟了。
