1、干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）
2、将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）
3、分好的剂子抹上油加盖醒2小时
4、油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
5、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
6、用擀面仗在中间压个印子。
7、手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）
8、煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
9、稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
10、准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
11、蒜、葱切末。
12、炒锅中放油，油烧到8成热。
13、面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
14、将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
