1、第一、我们挑选鸭蛋的时候，方法是很多的，现在不法商贩会欺骗我们消费者，大家一定要谨慎，我们选择鸭蛋的时候用手试试鸭蛋的分量，如果试过几个以后重量很接近，那么这批鸭蛋应该质量还可以。
2、第二、我们选择要多的时候要看鸭蛋的外表是不是十分的干净，因为正规的鸭蛋饲养基地会比较注意卫生，所以鸭蛋表面十分的干净，如果是一些不正规的鸭蛋生产商，那么鸭蛋会很脏。
3、第三、我们在买鸭蛋的过程中，要注意看鸭蛋是不是有血迹，这点很重要，如果鸭蛋上面有血迹的话，说明鸭蛋质量不是很好，吃起来营养价值很低，这点大家一定要注意一下。
4、第四、我们在购买鸭蛋的时候，大家还要看整个商贩鸭蛋的大小是不是一致，现在很多的商贩把一些化皤材装肢工产品加工出来的假冒鸭蛋混合在好鸭蛋里面，所以我们要看整体鸭蛋的大小，基本大小一致的话那么质量不错。
5、第五、菜市场里面的鸭蛋良莠不齐，有些鸭蛋竟然完全是假冒的，大家在辨别的时候要多加观察，假冒的鸭蛋会有气孔，虽然很小但是你只要仔细的观察就可以看到，这点大家要注意。
6、第六、质量好的鸭蛋我们拿在手里来回的摇晃，不会出现任何的向东，也没有里面晃动的感觉，而质量不好的鸭蛋，一晃就会有十分轻微的声音，而且手里面的感觉也有些晃。
7、第七、质量比较好的鸭蛋，我们用手可以摸到自然的鸭蛋毛刺感觉，有很明显的粗糙感觉，这样的鸭蛋基本属于质量不错的鸭蛋，另外鸭蛋的闻起来没有闻到，那么说明质量不错。
