1、首先将买回来的一斤排骨冲洗干净后，剁成块状，在锅里倒入适量的凉水，然后放入排骨，开火。
2、排骨煮出血沫后，就可以全部捞出，放在一旁备用了。
3、然后炒制糖色，在锅中倒入少量的油，将冰糖倒入锅中，用铲子翻炒着，切记一定要小火慢炒。
4、糖色炒制成枣红色就可以将排骨倒进锅中，用铲子翻炒均匀。
5、再往锅中加水，水加到能将排骨淹没就可以了。
6、然后依次放入一个八角，几片姜片，生抽和老抽各一勺，最后加入适量的食盐。
7、盖上锅盖，把排骨焗烂，焗软。
8、然后将洗净切好的土豆块倒入锅中，盖上锅盖焖熟收汁儿。
9、最后打开锅盖，撒入切好的葱花，美味的土豆炖排骨就做好了。
