茄子馅怎么调好吃

1、首先将茄子洗干净后去皮，切片切条再切成丁，放到一个碗里，再加入适量盐搅拌均匀，腌制至茄子出水；

2、将猪肉打成肉末，再将葱花、姜切成丁放到另外的碗里做好准备；

3、把腌制出来的水分倒掉，再把茄子里的水榨干，之后将打好的肉末，葱花和姜倒进茄子里，在倒入适量的盐、酱油、花生油，全部合在一起搅拌均匀。这样，猪肉茄子馅就做好了。

4、做好的馅可以用来做饺子馅，也可以做包子馅，主要看个人的喜好。