1、准备食材，番茄洗干净切块，蒜薹洗干净去掉小尾巴切3厘米小段，葱姜蒜切碎，丝瓜去皮切片，酥肉适量
2、蒸锅加水3千毫升，放上蒸篦蒸布，把面条放在蒸布上，摊均匀，盖上盖子，蒸30分钟
3、蒸面条的时候，起油锅，加入约50毫升的食用油，油热加几粒花椒，倒入葱姜蒜翻炒几下，接着倒入酥肉翻炒一分钟
4、倒入番茄，蒜薹，翻炒几下，加盐鸡精耗油适量，这个时候可以用锅盖稍微挡在前面，防止油溅出来
5、翻炒两分钟，加入一千五百毫升的水，大火烧开，转小火慢炖五分钟，然后倒入丝瓜片，翻几下，再小火炖两分钟，关火，盖上盖子焖着
6、面条正好捞出来，捞到熬制的汤锅里，搅拌拨揞搠床均匀，防止有干面条。多搅拌一会，这样每根面条都能搅拌上汤汁，面条放炒菜锅了焖三分钟，再捞到蒸锅里，摊均匀，馕钇疋缮盖上盖子，大火蒸20分钟，关火焖五分钟，劲道的酥肉蒸面就做好啦
