1、通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东层启苌嘬西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些裒赎钋瞬铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。
2、 怎么去除铝锅黑渍可在新购铝锅之后，先炖煮某种富含油脂的食品，如肉类等，然后再做他用。这样油脂可布满铝锅内的微细凹孔，有效的防止铝锅变黑或出现黑渍，还具有一定的防腐能力。
3、趁余热去黑渍。使用铝锅后，趁其余温上存，取软布蘸适量去污粉擦拭，可很容易的除去黑渍。
4、煮果皮水可除渍。每隔一段时间，用铝锅煮点果皮（如香蕉皮、苹果皮、葡萄皮等）水，再使用一段时间后，大部分黑渍可以消除。
5、 日常生活中，许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮，专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍，但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。
6、或者食醋清除铝锅黑迹：被烟熏黑的铝锅，只要将食醋涂抹在烟迹上面，待30分钟后再冲洗便可去除。
