总迁移量是食品接触材料应允勃榘嘟满足的基本性能之一，表征的是食品接触材料向食品中可迁移的非挥发性物质的总量。小编利用ERT-01蒸发残渣恒重娄茄固妁仪以测试方便桶的总迁移量为例，介绍了该试验的测试原理使用范围、试验过程等，为广大速食消费者以及企业测试食品接触材料的总迁移量提供参考。
工具/原料
超市在售的桶装方便面
蒸发残渣恒重仪
测试意义
1、近年来，随着各类食品安全问题的相继发生，人们越来越关注入口食品的安全性，包装材料与食品直接接触，其安全性与食品安全息息相关。国内食品接触材料瀚柏围歪安全标准体系正逐步完善， 如2016年发布的GB 4806系列标准，该系列标准规定了与食品接触的塑料、橡胶、纸、金属、陶瓷、玻璃等制品的技术要求，总迁移量即为其中一项技术指标。总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的非挥发性物质的最大允许量，这些非挥发性物质来自于包装生产过程中所使用的油墨、胶黏剂、树脂原料、添加剂等。
2、方便面桶是方便面的主要包装形式之一，大多为纸质淋膜材亓歃肿肖料，在使用过程中会接触到高温及含有一定油脂的液体，若方便面桶中含有的可迁移物质较多，在遇到高温液体时，这些物质则会向其中发生迁移，影响食用者的身体健康。本文以某品牌方便面包装用淋膜桶为试验样品，根据GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中对总迁移量的测试规定，检测待测样品的总迁移量。
测试条件
1、选择的食品模拟物为正己烷，迁移条件为20℃、2 h。
测试过程
1、计算方便面桶内壁及底部的面积。
2、向待测方便面桶试样内加入正己烷，正己烷的液面与样品上边缘的距离不超过1 cm，记录所加入的正己烷体积。
3、将试样放入20℃的环境中放置2 h进行迁移试验。
4、迁移试验结束后，从试样中取200 mL食品模拟物放入已衡重的蒸发皿中，在水浴上蒸干，同时做空白试验。
5、将蒸发皿转移至蒸发残渣恒重仪对应编号的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发皿编号、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，开始干燥，并根据设置的干燥时间设备自动称重。
测试结果
1、将蒸发皿转移至蒸发残渣恒重仪对应编号的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发皿编号、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，开始干燥，并根据设置的干燥时间设备自动称重。
结论
1、总迁移量是表征食品接触材料安全性的重要参考指标之一，本次试验成功、准确的测试了方便面桶样品在正己烷模拟物中的总迁移量，为广大消费者及生产企业提供了参考依据
